rn rn rn rn
rn
rn rnrn

Nuar Hayvanın Neresindedir?\r\nNuar Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nBudun farklı bir parçasıdır, bacaktan karına doğru olan kısmı, sinir ve yağ yoktur. Halk arasında rosto olarak da isimlendirilen birinci kalite ettir. Nuar, yağsız tercih edenlerin severek tükettikleri ve tek başına pişirildiğğinde de son derece lezzetli olan bir et cinsidir. Haşlanır ve ROSTO yapılır.\r\n\r\nKontrnuar Hayvanın Neresindedir?\r\nKontrnuar Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nNuarın komşusudur. Salçalık biftek olarak tüketilebilecek en ideal bölümdür. Teflon tava ya da ızgarada pişirildiğinde sert olacağı için sulu pişirilmemilidir. Sosla pişirilen biftek yemekleri için tercih edilmelidir.\r\n\r\nTranç Hayvanın Neresindedir?\r\nTranç Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nTas kebap yapmak için çok uygundur. Kalça kemiğinin üst kısmından elde edilir.\r\n\r\nDöş Hayvanın Neresindedir?\r\nDöş Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nGöğüs etidir. Çok yumuşaktır. Spesifik bir tüketim şekli yoktur. Genelde kıyma grubu ve yağlı kuşbaşı için kullanılır.\r\n\r\nPençata Hayvanın Neresindedir?\r\nPençata Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nKarın boşluğuna denir. Kıyma yapılır.\r\n\r\nKontrfile Hayvanın Neresindedir?\r\nKontrfile Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nButta kalan kuyruk sokumu tarafı, birinci kalite ızgaralık biftek elde edilen bölümdür. Çöp şiş yapımı için tercih edilir. Kuşbaşı doğranarak da kullanılabilir. Bir alt adale grubunu da dahil ederek, kemikli şekliyle hazırlandığında “T-bone” adı verilen özel sunum biçimi ortaya çıkar. İstanbul’da özellikle bazı et lokantaları bu ürünü tercih etmektedirler.\r\n\r\nBonfile Hayvanın Neresindedir?\r\nBonfile Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nBirinci kalite bifteklik ettir. Teflon tava ya da ızgarada, standart pişirme yöntemi ile tüketilir. Alternatif kullanım biçimleri fondü ve böfstrogonof şekliyledir.\r\n\r\nPöçük Hayvanın Neresindedir?\r\nPöçük Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nHalk arasında “kuyruk” olarak adlandırılır ve genellikle haşlama yapılır. Özellikle gelir durumu iyi olmayanlar tarafından et niyetine tüketilir.\r\n\r\nSokum Hayvanın Neresindedir?\r\nSokum Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nIzgara biftek çıkartılan bölümdür. Şiş ve tas kebabı için iyi kalitede et verir.\r\n\r\nYumurta Hayvanın Neresindedir?\r\nYumurta Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nSalçalı biftek olarak tüketilir. Soslu ve salçalı hazırlanan dana sote ve tas kebabı için idealdir.\r\n\r\nGerdan Hayvanın Neresindedir?\r\nGerdan Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nGenellikle kıyma çeşitleri, dana sote, tas kebabı bu bölümlerden hazırlanır.\r\n\r\nKuzu Gerdan Hayvanın Neresindedir?\r\nKuzu Gerdan\r\nHaşlama olur, kemiklidir.\r\n\r\nKuzu Kol Hayvanın Neresindedir?\r\nKuzu Kol Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nKemiklidir. Fırında dilimlenirse kapama olur.\r\n\r\nKuzu İncik Hayvanın Neresindedir?\r\nKuzu İncik Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nKuzunun diz ve dirsek eklemi altıdır. Birinci kalitede haşlamalık parça verir.\r\n\r\nDana İncik Hayvanın Neresindedir?\r\nDana İncik Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nDana incik, özellikle sonbahar ve kış aylarında tüketimi artan, haşlama türü ettir.\r\n\r\nDana Kaburga Hayvanın Neresindedir?\r\nDana Kaburga Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nIzgara kaburga olarak tüketilir. Ayrıca Anadolu’da sıklıkla kullanılan “çoban kavurma” ve kuşbaşı buradan hazırlanır. Yemeklik kıymanın hazırlanması için ideal ürün grubudur. İmalat içinde “jambon”da buradan hazırlanır.\r\n\r\nPirzola Hayvanın Neresindedir?\r\nPirzola Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nKuzunun sırtı (antrkot, bonfile) olarak tanımlanan bölümlerinden elde edilir.\r\nKıyma yapılır hele dana ile karıştırılırsa çok iyi köfte olur.\r\n\r\nDana Pirzola Hayvanın Neresindedir?\r\nDana Pirzola Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nAntrikot (Entrecotes) bölümünden hazırlanan ettir. Tüketiciye kemikle birlikte satılır.\r\n\r\nŞiş Hayvanın Neresindedir?\r\nŞiş Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nButtan hazırlanır.\r\n\r\nFileto Hayvanın Neresindedir?\r\nFileto Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nBifteğin çeşitli aşamalardan geçirilmesi ile işlenerek dilimlenmesi. Türk mutfağında pek uygulanmaz.\r\n\r\nBaget Hayvanın Neresindedir?\r\nBaget Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nÜlkemizde pek tanınmayan ancak Fransız ve Avrupa mutfaklarında çoğunlukla aranan bir biftek grubudur.\r\n\r\nPuli Hayvanın Neresindedir?\r\nPuli Hayvanın Neresinden Hazırlanır?\r\nHaşlamalık bir parçadır. Sulu ve tirit şekliyle tüketilir.

rn
rnrnrn
rn
rnrnrn
Bu Konu İle İlgili Arama Yapabilirsiniz
rnrn
Bu yazı Türkiye' den kategorisine gönderilmiş. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir